El hummus es ese clásico que nunca falla: es saludable, gusta a todo el mundo y te soluciona un picoteo en cuestión de minutos. Pero hoy vamos a subir de nivel la receta tradicional añadiéndole un toque único: un aceite infusionado con pimentón picante que le aporta una intensidad y un color espectaculares.
⏱️ Tiempos de cocina
Preparación: 5 minutos
Cocinado del aceite: 3 minutos
Tiempo total: 8 minutos
🛒 Ingredientes
Para la base del hummus:
400 g de garbanzos cocidos (bien enjuagados y escurridos)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de sal
El zumo de medio limón
50 ml de aceite de oliva
Para el aceite de pimentón:
1 cucharadita de pimentón picante La Pastora
100 ml de aceite de oliva
Para acompañar:
Sésamo para decorar y galletitas saladas para dipear.
Preparación paso a paso
Preparación paso a pasoLa crema base: Pon en el procesador de alimentos o batidora los garbanzos, el ajo en polvo, el comino, la sal, el zumo de limón y los 50 ml de aceite de oliva. Tritura todo hasta conseguir una textura fina y cremosa. Consejo: Si notas que queda demasiado espeso, añade un chorrito pequeño de agua fría para aligerarlo.
El aceite infusionado: Calienta los 100 ml de aceite en un cazo pequeño. Retíralo del fuego justo antes de que empiece a humear y añade la cucharadita de pimentón picante La Pastora. Remueve suavemente para que el pimentón se integre bien y el aceite adquiera un color rojo intenso.
El toque final: Pasa el hummus a un bol amplio, vierte el aceite de pimentón por encima, decora con un poco de sésamo y acompáñalo con las galletitas saladas para empezar a dipear.
