Ingredientes
- 1 kilo de tomates.
- 300 gr. de pan duro tipo mollete.
- 100 ml. de aceite de oliva.
- 1 Diente de ajo.
- 2 Cucharaditas de sal.
- 1 Cucharadita de Pimentón Dulce La Pastora.
- Pimientos Lagrima La Pastora para decorar.
Paso a paso
- Pelamos y troceamos los tomates. Si nos es más fácil, los escaldamos durante 1 minuto en agua hirviendo. Los colocamos en una batidora potente y trituramos hasta obtener una textura homogénea.
- Añadimos el pan troceado, el diente de ajo, la sal y la cucharadita de pimentón y volvemos a batir hasta que todo se integre.
- Añadimos poco a poco el aceite, sin dejar de batir, hasta que este monte y obtengamos una textura similar a la del yogur. Dejamos enfriar hasta el momento de servir.
- Decoramos con un poco de Pimentón Dulce La Pastora y unos Pimientos Lágrima.
