Receta de salmorejo verde con perlas de pimentón

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Receta especial de Raf Nonneman.

INGREDIENTES:

  • Pepino
  • Aguacate
  • Pimiento verde
  • Albahaca
  • Perejil
  • Cebollino
  • Espinacas
  • AOVE
  • Zumo de limón
  • Pimienta, sal
  • Yema de 1 huevo cocido.

 

PREPARACIÓN:

  1. Mezclamos todos los ingrediente y lo pasamos por la batidora.
  2. ¡Y, por supuesto, decoramos con perlas de La Pastora, de pimentón picante o ahumado!

Se puede comer así o utilizar de base con una carne.

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