Receta de burrata, caracoles y perlas de pimentón ahumado

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Receta especial de Raf Nonneman.

INGREDIENTES:

  • Queso burrata
  • Pimentón ahumado.
  • Pan rallado.
  • AOVE
  • Tocino
  • Caracoles
  • Perejil
  • Pimienta
  • Sal
  • Perlas de pimentón ahumado

 

PREPARACIÓN:

  1. Mezclamos el queso burrata con sal marina.
  2. El pimentón ahumado se mezcla con pimentón y pan rallado y aceite de oliva y pimienta y sal.
  3. Añadimos un poco de tocino (panceta).
  4. Freímos los caracoles en aceite de oliva y ajo y perejil.
  5. Presentamos la burrata abajo, encima 2-3 caracoles y se cubre con la mezcla de pimentón.
  6. ¡Y, por supuesto, decoramos con perlas de La Pastora!

Una combinación excelente.

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