La recette de notre Chef : Cubes de Poulpe à la galicienne (a feira) au piment

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La recette de notre Chef : Cubes de Poulpe à la galicienne (a feira) au piment.

C’est l’une des recettes les plus traditionnelles de la gastronomie galicienne dont le fond est chargé d’histoire.

À cette occasion, le chef Antonio Ortuño a décidé de donner une touche d’originalité à la recette dans son restaurant de New York en créant de petits dés tridimensionnels avec le poulpe, afin que la présentation apporte une touche de modernité à la recette.

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